餅干是人們喜食的休閑食品，近年來(lái)，為了在激烈的市場(chǎng)競爭中站穩腳跟，餅干廠(chǎng)家不僅在產(chǎn)品的健康性、營(yíng)養性、風(fēng)味性等方面大做文章，餅干的包裝也不斷推陳出新，除了外觀(guān)設計更加精美，廠(chǎng)家對包裝的功能，尤其是阻隔性能，也就是包裝的防潮、防氧化功能也更加重視。

    餅干經(jīng)過(guò)焙烤而成，含水量多在 10％以下，一般為4—6％，故香脆可口。一旦吸潮，含水量增大，餅干軟化，品質(zhì)及口感都會(huì )大打折扣，因此，餅干包裝zui關(guān)鍵的功能應該具有良好的阻濕性能。塑料薄膜是一種很好的防潮包裝材料，在餅干包裝中應用zui多。對塑料薄膜進(jìn)行阻濕性能檢測可以選用Labthink的 透濕性測試儀， 儀器執行國家塑料透濕性試驗標準 GB1037，方法是在一定溫度下，試樣兩側保持一定的蒸汽壓差，通過(guò)測量透過(guò)試樣的蒸汽量，得出透濕系數和透濕量，以 達到控制與調節包裝材料技術(shù)指標、滿(mǎn)足產(chǎn)品應用需要的目的。試驗過(guò)程全部由計算機自動(dòng)控制，測試，過(guò)程快捷，數據可靠。測試前，只需將實(shí)驗參數鍵入控制面板，其余過(guò)程將會(huì )在試驗開(kāi)始后自動(dòng)完成，并給出試驗結果和試驗報告。通過(guò)計算機處理，可將試樣進(jìn)行分類(lèi)測試、分類(lèi)存儲。當對試驗數據進(jìn)行歷史查詢(xún)時(shí)可得到某類(lèi)試樣的歷史記錄、數據動(dòng)態(tài)分析圖，實(shí)現生產(chǎn)過(guò)程的全面分析和監控。

    餅干產(chǎn)品的另一個(gè)顯著(zhù)特點(diǎn)是含油脂比較多，尤其像 曲奇餅和含果仁的餅干都是高脂肪、高油脂的食品，很容易因氧氣存在而導致不飽和脂肪酸氧化，產(chǎn)生酸敗，發(fā)出刺喉的哈喇味，嚴重影響餅干的品質(zhì)，因此，餅干包裝的阻氧性能也是不可忽視的。阻氣性測試可使用透氣性測試儀進(jìn)行檢測和控制，濟南蘭光的 BTY-B1透氣性測試儀無(wú)論是從執行標準、設計原理、試驗方法等方面都具有廣泛的兼容性，該儀器 利用“壓差法測試原理”，使試樣兩側保持一定的氣體壓差，氣體由高壓側滲透進(jìn)入低壓側，通過(guò)測量低壓側氣體壓力的變化，從而計算出透氣量與透氣系數。試驗結束自動(dòng)彈出試驗報告，計算機全程監控，軟硬件雙重保護功能，智能化設計使試驗時(shí)間大大縮短。

    綜上所述，無(wú)論是餅干包裝材料的生產(chǎn)廠(chǎng)家還是使用廠(chǎng)家，通過(guò)對材料性能進(jìn)行分析和檢測，可以更好地掌握材料性能，有利于保護產(chǎn)品風(fēng)味和質(zhì)量，又能夠更科學(xué)地控制成本。