為了提高保質(zhì)效果，咖啡包裝袋內常會(huì )充入一定量的氮氣，使咖啡處于高濃度氮氣的氛圍中，以防止其氧化。對于充氮包裝的咖啡來(lái)說(shuō)，包裝內部的氮氣濃度對咖啡的保質(zhì)效果具有重要影響，的包裝應能夠確保包裝內部的氮氣濃度在咖啡的保質(zhì)期內不發(fā)生顯著(zhù)變化。然而由于包裝材料的阻隔性、密封性能等因素的影響，包裝內部的氮氣濃度總是會(huì )隨著(zhù)存儲時(shí)間的延長(cháng)而發(fā)生變化，故而需要對充氮包裝內部的氣體含量變化進(jìn)行及時(shí)監控。

咖啡充氮包裝中氣體成分含量的變化可通過(guò)頂空氣體分析儀進(jìn)行監測，常見(jiàn)的型號有HGA-02、HGA-03等，此類(lèi)設備配置有氧氣傳感器與二氧化碳傳感器，通過(guò)對取樣針從包裝袋中抽取的一定量氣體進(jìn)行分析，即可得到包裝內部的氧氣含量及二氧化碳含量，由于咖啡包裝袋中氣體的主要成分為氮氣、氧氣、二氧化碳，其他氣體的含量可忽略不計，故用100%分別減去氧氣、二氧化碳含量，即為氮氣的含量。