炒貨堅果類(lèi)食品包裝對氮氣阻隔性能的檢測驗證

　　為了提高炒貨干果類(lèi)產(chǎn)品的保存效果，其包裝內部通常會(huì )充入一定量的氮氣，一方面可以防止堅果食物被擠壓變形、破碎，影響消費者的食用，另一方面包裝內部的氮氣還可以使其處于一個(gè)低氧或無(wú)氧的環(huán)境中，防止食物出現氧化變質(zhì)、拉絲、發(fā)霉等質(zhì)量問(wèn)題。故確保堅果食品品包裝在存儲過(guò)程中內部的氣體不散失、內部氣體濃度不發(fā)生較大變化是包裝發(fā)揮其充氮效果的重要保證。而包裝內部的氮氣在存儲過(guò)程中是否會(huì )散失則成為企業(yè)關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。本文以板栗仁的鋁塑復合膜包裝為例，利用Labthink蘭光VAC-V2壓差法氣體滲透儀測試其氮氣透過(guò)量，并對試驗的過(guò)程及設備的參數、適用范圍等內容進(jìn)行了簡(jiǎn)單的描述，從而為企業(yè)監管包材的氮氣保存能力提供參考。

　　市場(chǎng)上即食板栗仁的包裝袋通常采用鋁塑復合膜，本次測試以某品牌板栗仁包裝用鋁塑復合膜為待檢測樣品。國內軟塑包裝氮氣透過(guò)量檢測依據國家標準GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗方法壓差法》，即壓差法原理。

　　VAC-V2壓差法氣體滲透儀基于壓差法的測試原理，是一款專(zhuān)業(yè)用于薄膜試樣的氣體透過(guò)率測試儀，適用于塑料薄膜、復合膜、高阻隔材料、片材、金屬箔片在各種溫度下的氣體透過(guò)率、溶解度系數、擴散系數、滲透系數的測定。

試驗步驟：

(1) 從待測的板栗仁包裝用鋁塑復合膜樣品表面裁取直徑為97 mm的試樣3片。

(2) 在試驗腔測試區域的周邊涂抹一層真空油脂，注意真空油脂不能污染測試區域。

(3) 在測試區域內放置直徑為65 mm的濾紙，然后將試樣裝夾到設備中。

(4) 設置試驗溫度、試驗濕度、試樣厚度等參數信息，點(diǎn)擊試驗選項，試驗開(kāi)始。

(5) 設備根據試驗過(guò)程中測試到的壓力變化情況自動(dòng)計算并顯示試樣的測試結果。