糕點(diǎn)類(lèi)食品包裝在制袋時(shí)發(fā)生打滑、跑偏現象怎么辦？

質(zhì)量問(wèn)題：

糕點(diǎn)類(lèi)食品包裝在制袋時(shí)發(fā)生打滑、跑偏現象怎么辦？

原因分析：

(1) 包裝材料

•       摩擦系數偏低或不均勻——糕點(diǎn)包裝卷膜內表面與外表面的摩擦系數偏低或不均勻時(shí)（或者包裝卷膜內表面與直接接觸的良好的生產(chǎn)設備金屬卷軸之間的摩擦系數偏低或不均勻），放卷制袋時(shí)，在同樣拖拽力的作用下，易發(fā)生打滑或跑偏的情況。

(2) 生產(chǎn)設備

•       放卷卷軸表面不光滑——糕點(diǎn)生產(chǎn)設備放置卷膜的卷軸表面不光滑，導致與卷膜內表面的摩擦系數不均勻，易發(fā)生跑偏現象。

檢測建議：

——關(guān)注包材的摩擦系數指標的入廠(chǎng)監測。

——合理調整包材中爽滑劑、抗粘連劑等添加劑的添加量，定期檢查生產(chǎn)設備。

典型質(zhì)量案例：

——檢測樣品：切片蛋糕包裝膜（客戶(hù)反映該包裝膜在制袋時(shí)易發(fā)生跑偏、打滑）。

——針對性檢測項目：摩擦系數。

——試驗結果：該包裝膜的動(dòng)摩擦系數偏差較大，摩擦系數較大的包裝膜部位為0.26，摩擦系數偏低處，僅為0.12，這種摩擦系數的不均勻性很容易導致包材發(fā)生打滑、跑偏。