瓜子復合膜包裝抗穿刺性能的監測

摘要：瓜子作為傳統的休閑食品，其尖銳的外形易造成袋體出現孔洞，導致包裝整體密封性較差，瓜子出現受潮變質(zhì)等現象。本文以瓜子復合膜包裝袋為例，采用XLW(EC)智能電子拉力試驗機測試瓜子復合膜包裝的抗穿刺力，以驗證包裝是否有效抵抗內部瓜子的穿刺，同時(shí)介紹了測試的原理及試驗步驟，可為行業(yè)內監測包裝袋的穿刺性能提供參考。

關(guān)鍵詞：瓜子、復合膜、抗穿刺性、抗穿刺力、穿刺強度、漏氣、電子拉力試驗機

1、意義

抗穿刺性是指對食品包裝抵抗尖銳硬物刺穿能力進(jìn)行評估的指導性指標。在與包裝袋的長(cháng)期接觸過(guò)程中，若內容物中含有較尖銳的堅硬物質(zhì)時(shí)，如食品的棱角、骨頭、木棍等，則會(huì )對包裝袋產(chǎn)生較強的穿刺作用；另外，在包裝的儲存、運輸及流通過(guò)程中，難免會(huì )受到來(lái)自包裝外部物體的穿刺與沖擊，如其他包裝袋的尖角。若包裝袋的抗穿刺性較差，在上述物體的穿刺下，易在包裝表面形成不易察覺(jué)的細小孔洞，導致包裝漏氣、漏液，甚至直接形成大面積的破袋。這也是瓜子包裝應具有較高的抗穿刺性的原因。

瓜子含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和各類(lèi)有機酸等成分。因它甘香可口，非常休閑，逐漸成為大眾*的零食。其包裝材料一般使用塑料復合膜、紙鋁塑復合膜、鍍鋁復合膜等，而在包裝袋的使用和流通過(guò)程中瓜子殼會(huì )對包裝產(chǎn)生一定的穿刺力，若包裝抗穿刺性能較差，易造成包裝出現針孔和破袋，引發(fā)瓜子出現疲軟、哈喇味等現象，影響瓜子品質(zhì)。

本文涉及試驗儀器：XLW(EC)智能電子拉力試驗機