紅糖包裝用塑料復合膜防潮性能的監測方案

摘要：紅糖是一種常見(jiàn)的食用糖，這類(lèi)糖在存儲過(guò)程中常出現結塊現象。本文從紅糖所用包裝的防潮性能角度考慮，分析了包裝的水蒸氣透過(guò)率對紅糖結塊現象的影響。所采用的水蒸氣透過(guò)率檢測設備為L(cháng)abthink蘭光W3/230水蒸氣透過(guò)率測試系統，并介紹了設備的試驗原理、設備的參數及適用范圍、試驗過(guò)程等內容，以便企業(yè)在篩選良好阻水性包材時(shí)進(jìn)行參考。

關(guān)鍵詞：水蒸氣透過(guò)率、防潮性能、阻水性能、水蒸氣透過(guò)率測試系統、軟塑包裝、塑料復合膜、紅糖、結塊

1、意義

紅糖即含蜜的甘蔗成品糖，是將甘蔗榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，故除了具備糖的功能外，還含有維生素和鐵、錳、鋅等微量元素，營(yíng)養成分較高。紅糖極易結塊，這主要與其成分中所含有的還原糖有關(guān)，還原糖是一種易吸濕性的物質(zhì)，吸濕后會(huì )引起粉狀或顆粒狀的糖發(fā)生結塊，當遇到干燥、高溫的環(huán)境時(shí)，所結成的塊狀糖表面的水分蒸發(fā)后，則會(huì )形成不易破碎的硬塊，不僅影響了消費者的食用，還容易引起微生物的滋生。從上述分析可知，紅糖的這種結塊的問(wèn)題主要與其所處環(huán)境中的濕度有很大關(guān)系，因此通過(guò)對環(huán)境濕度的控制是預防紅糖結塊的有效措施。

對于袋裝的紅糖來(lái)說(shuō)，所處環(huán)境濕度的大小與其包裝袋的阻濕性能直接相關(guān)，若包裝袋的阻濕性能較差，則環(huán)境中或包裝內部的水分很容易通過(guò)包裝袋進(jìn)行相互滲透，使包裝內部的濕度受外界環(huán)境的影響較大，紅糖則容易出現結塊的問(wèn)題，相反，較高阻濕性的包裝袋則能夠對紅糖的結塊問(wèn)題起到較好的預防作用。故而，加強對紅糖所用包裝材料阻濕性能的監測顯得尤為重要。